透蜜光学美白祛斑-淮安市共有159家“透明放心菜市场”


透蜜光学美白祛斑-淮安市共有159家“透明放心菜市场”

图为淮安一超市食品快检室技术人员正在停止蔬菜农残检测。淮安市食药监局供图

  党的十九大报告提出,实施食品安全战略,让人民吃得放心。为展示各地监管部门在实施新时期食品安全战略的途径探求、协同治理方式、技术保证、才干树立等方面所做的努力,本版自今日起开设“探求新时期食品安全战略途径与保证”专栏,分享他们贯彻实施食品安全战略的详细阅历,敬请关注。

  美丽的运河风光、撩人的古镇风光、深沉的人文历史……是不少人对江苏省淮安市的印象。不过,关于游客来说,吃一顿美味的淮扬菜亦是来淮安市“打卡”的重要方式。作为淮扬菜的发源地之一,淮安市高度重视食品安全,近几年来,为破解食品安全监管难题,淮安市在全国率先创建“政府搭台、企业主演、全民参与、透明共治”的食品安全+互联网“透明食安”形式,通过“透明安全餐饮”“透明放心菜市场”“透明合格食品消费”的互联互通,完成“责任主体一网联、信息数据一键通、食品安全看得见、百姓消费信得过”,在让宽广大众舌尖上安全更有保证的同时,探求出一条新时期食品安全社会共治的新途径。

  透明厨房实况直播烹饪过程

  今年春节期间,淮安市的神旺大酒店生意异常火爆。市民李先生与朋友进入酒店包间,他注意到墙上电视里播放的居然是厨房的实时场景:地上整洁洁净;操作人员衣着整洁,戴着口罩和帽子。在与点菜员交谈时,李先生了解到,点的菜从洗到切再到烹饪的过程都能从直播看到。之后,李先生还从“淮安透明食药监”APP上查询到当天酒店蔬菜、肉类的进货量、进货时间和供给商,从业人员的安康证明等资料。

  “餐饮企业的人员资质、原料采购、厨房加工、食品留样、检测结果、执法监视、公众评价、历史等级是质量管控的关键环节,也是消费者最关注的。好货不怕验,放到APP上,大家都放心。”该酒店相关担任人说。

  淮安市食品药品监管局餐饮安全监管处副处长包书成引见,将餐饮企业的关键环节搬上网,为社会各界参与社会共治提供了开放互动平台,激起了大众的参与热情。大众从食品安全风险的被动承担者变为食品安全治理的主动参与者,促进形成企业尚德违法、社会共治的良好氛围。

  不过,包书成亦坦承,“淮安透明食药监”系统推广阶段也遇到了很多阻力,如餐饮单位不愿意配合,担忧厨房加工全程直播后,会有职业告发人或同行竞争者停止歹意投诉告发。

  “我们当时花了很多肉体去和不配合的餐饮单位沟通。执法人员去各县区组织餐饮单位展开系统应用培训,现场演示系统,宣传法律法规,强化食品安全第一责任人意识。同时,选取积极性高、食品安全管理工作规范化水平高的餐饮单位作为典型,组织现场学习交流。此外,给新兴办的餐饮单位分配开通系统用户账号,主动上门帮扶指导兴办餐饮店所需的设备设备、功用规划、系统运用,有效推动了系统运用进度。”包书成引见。

  据悉,透明安全餐饮系统自2015年9月份测试运行,在透明安全餐饮的网站和手机APP两个平台向社会直播。2016年1月份,淮安市全面推广运用透明安全餐饮系统。截至2017年年底,全市已接入餐饮单位4101家,全市学校食堂100%上线运行,205家大型以上餐饮、8家集体用餐配送单位、55家养老效劳机构、78家机关企事业单位食堂上线运行。

  透明市场三方抽检信息可查

  加缓冲液、显色剂、样液检测……每天清晨,是明远农产品批发市场食品安全快速检测室的工作人员最忙碌的时分。“这批蔬菜合格,下一位。”太阳还没升起,明远农产品批发市场门口已经排起了长龙,一辆辆载满蔬菜的卡车正在等候抽检。“检查合格后会发给我们一张‘E票通’,有了这份证明才干进场销售,并且一切销售记载都有档可查。”主营西红柿的王师傅说。

  据悉,“透明放心菜市场”的树立对菜市场的硬件设备、软件管理等方面都有严格的规范和要求,经过食药监管部门的严格把关选择,推进创建。而由“透明放心菜市场”系统生成的食用农产品“E票通”电子票据,是含有食用农产品信息、检测信息、进销货主体信息的销货票据。“E票通”既可电子流转,也可纸质流转。淮安市在全环节、全业态内要求批发源头销售食用农产品时出具“E票通”,批发环节和采购环节要讨取保管“E票通”,消费者需要时向其提供。

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