两孩一沙盒-一枚月光饼 浓浓思乡情

  客家人称月亮为“月光”,这也是“月光饼”名字的来源。在中秋节的夜晚,一家人围坐在院子里,抑或是空阔的户外,一轮圆月下,抬头赏月,低头食饼,纷繁俗世里的干扰,尽然消散在皎洁的月色中。

  中秋将至,关于惠州市博罗县公庄、观音阁等地的人们来说,每年中秋时节,最为牵挂的味道莫过于那一枚月光饼的浓香了。

  一枚月光饼 浓浓思乡情

  与旧时不同,往常陈师傅制作月光饼的原料还增加了黑芝麻、芝麻仁、冬瓜丁、白砂糖、花生油等。这些资料全部炒熟并翻拌平均,无须经过烘焙程序,简单地压制坚固、倒模成形,月光饼就降生了。因而,相较于其他重油重糖的月饼,这样的月光饼就也少了几分油腻,多了一丝幽香。

  从17岁跟着父亲当学徒开端,陈小强已经做了40多年的月光饼。不时改进口感和工艺的同时, 我们一起上春晚-,他一直盼望着,自家的制饼技艺能够传承下去。

  南方日报记者 廖钰娴

陈师傅与妻子开心地拿着月光饼。  南方日报记者 王昌辉 摄

  70多年的技艺传承,让公庄陈师傅成了远近著名的饼家。临近中秋节的这一个月,是陈师傅一家最忙的时分。订单太多了,有亲戚朋友的,有镇上的、县城的,乃至惠州市区和周边城市的。每天二三十张订单源源不时地涌入,每张订单至少要10个月光饼,陈师傅全家出动,忙上一整天,也只能做500个。为了保证出质量量,有时,陈小强不得不暂停接单。

  从前的年月里,日子过得朴素,菜盘子一般大小的月光饼,原料只要糯米粉和白砂糖,用力糅和在一起,努力为这一家团聚的时分增添一点香甜。一些客家人给这种月光饼起了一个美丽的名字——“白月光”。

  这是博罗县公庄镇陈师傅对旧时月光饼的记忆。陈师傅真名是陈小强,是公庄镇乃至博罗县最有名的月光饼师傅。陈师傅一家三代都做饼, 孙国建-,从他的父亲开端,从朴素的白月光开端,月光饼的制作技艺不时传播至今,已有70余年。

陈师傅将炒熟的瓜子仁分拣晾晒。南方日报记者 王昌辉 摄

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